もち衛門のひとりごと

作り置き

今週はね、久々に調理メインの訪問の代行に入っていてですね。。。 エビカツとシーフードピラフを作る可能性が高いので 復習を💦 途中までフランパンで作って炊飯器で炊いたピラフ。 材料など、うろ覚え＆目分量の為、味が微妙(笑) エビカツです。 材料は覚えてたんだけど・・・量が適当(笑)のため、実物はか... 続きをみる

今日の作り置き

先日、お客さん訪問の為駐車場に車を取りに行くと 近くで畑をしている方に声をかけられた。 「夫婦二人では食べきれないので、野菜いらない？」 いつも、一生懸命育ててるなと思って見てたし 立派な南瓜の花が咲いてたし、何より新鮮野菜は嬉しいので頂いた。 が 南瓜と思っていたのは、ズッキーニでお店で買う3倍... 続きをみる

気分が乗った日

今日は、鯖の焼き魚にしようと朝から決めていた。 おかずはどうしよう・・・ 野菜室に南瓜が。焼き魚だから煮るか（いつも大体煮る） でもなぁ、南瓜って気分じゃないんだよ。 そういえば、この間、新人さんの同行で調理したときに 餡かけ作ってたな。豆腐もある・・・ 水抜いて、焼いて、餡かけかけるか。 作り始... 続きをみる

シーフードピラフ

先日、利用者さんの宅でリクエストがあり、調理。 味は良かったんですが…お米に芯が残ってしまいました。 今日は自宅でリベンジ。 あれから、ずっと、失敗の原因を考え続けていました。 多分水が足りなかったんだろうと思います。 今日は、上手くできましたv(￣Д￣)v ｲｴｲ 次回は、失敗しないぞ！！

すいとん汁もどき

今日は、「すいとん汁が食べたい」と利用者さんから言われていたので いつもの通り、予行練習。 利用者さん宅に量りがないかもしれない。 と思って、初めは計量スプーンでやってみた。 ネットで調べたとおりの量を・・・とやってみたら 砂糖を入れてこのまま焼けば、ホットケーキが出来るな・・・(^^;) 失敗し... 続きをみる